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Biohof Familie Niel

Nordöstlich zwischen Schneeberg und Rax; Einige Kilometer nach Schwarzau im Gebirge – Richtung Rohr – liegt links, abseits der Hauptstraße, durch einen Holzwegweiser gut gekennzeichnet, inmitten von Weiden und Wald, unser kleiner BIOHOF. Seit 1989 weidet dort unsere Herde; „Ostfriesische  Milchschafe“  und Milchziegen. Wir verwenden nur rein organischen Dünger, daher weiden unsere Schafe auf einer sehr abwechslungsreichen Weide mit vielen Kräutern. Die Milch verarbeiten wir mit ca. 30 Jahren praktischer Erfahrung.

Wir bieten auch Schaffelle, Strickwolle in 6 verschiedenen Stärken und Naturfarben, schafwoll-gefüllte Ober- und Unterbetten an.

Unsere BIO Schaf- und Ziegen- Rohmilchprodukte:

BIO- Schafmilch ist im Geschmack eher neutral (vollmundig, mit leichtem Mandelaroma) und ist von der Zusammensetzung her einzigartig. Für viele  ist das Schafmilcheiweiß leichter verträglich als das der Kuhmilch. Schafmilch enthält viermal so viel Orotsäure wie die Kuhmilch und wird daher auch in der Krebsbehandlung erfolgreich als Heilnahrung  angewandt. Durch den Kräuterreichtum unserer Wiesen enthält die Schafmilch besonders viele Mineralien, Vitamine und Spurenelemente. Bemerkenswert sind die hohen Anteile an Vitamin A, B2 und vor allem B 13 (Orotsäure).

Unsere BIOHOF-Produkte werden aus reiner Schaf- bzw. Ziegenrohmilch gewonnen. Unterschiede in der Erzeugung bezüglich Wärme, (28 – 37 Grad), mechanischer Bearbeitung (rühren) und Lagerung bzw. Reifung führen zu den verschiedenen Geschmacksnoten unserer Spezialitäten.

Unseren Käse salzen wir nur mit dem wertvollen Halitsalz

Die Käserei ist auch online unter
www.biohof-niel zu finden.